Coisas boas levam tempo. Afinal, o tempo é quase tudo.
Vimos muitos empreendedores que creditam a pandemia pelo sucesso ou fracasso da marca. Alguns conseguiram vê -lo como um momento oportuno para iniciar novos negócios, enquanto outras empresas existentes lutavam para se manter à tona.
O Daily Fix, um café popular em Melaka, era uma daquelas empresas que tiveram que lutar para manter o pé. Eles até tiveram que colocar planos de expansão no backburner.
Um desses planos de expansão era Kopi Harianuma nova marca que eles prepararam em 2020. O nome malaio refere -se ao café diário, o que é obviamente uma referência à correção diária.
Originalmente, a marca ajudaria a equipe a se manter à tona vendendo café local engarrafado. Infelizmente, o plano não era proveitoso no final.
No entanto, a equipe sempre quis explorar suas raízes e prestar homenagem à comida da Malásia. Então, anos após a primeira corrida de Kopi Harian, ela conseguiu sua segunda tentativa em 2024.
Sete marcas em
Cerca de 11 anos, o Daily Fix cresceu de uma saída para uma contagem impressionante de sete marcas.
Isso inclui a correção diária em si, o Sin Veja Tai (que foi reconhecido como um dos 100 melhores cafés do mundo), compartilhando pratos, parentes pela correção diária, os curiosos padeiros, o Daily Fix Coffee Roaster e Kopi Harian.
Com a correção diária sendo uma marca tão popular, sempre me perguntei por que a equipe decidiu adicionar ao seu ecossistema, em vez de expandir cada marca.
A razão para isso, no entanto, se resume ao desejo da equipe de oferecer experiências diferentes.
“Eles estão todos em locais diferentes, com menus diferentes, vibração diferente, por isso podemos fornecer às nossos clientes opções”, disse Julian, fundador da empresa junto com sua esposa Soo Teng.
Embora cada marca tenha sua própria vibração e marca, existem alguns temas comuns entre eles. Por um lado, sua presença nas mídias sociais se baseia. Além disso, esses pontos de venda tendem a ter um ambiente histórico para eles, graças aos locais em que estão em que se estabelecem.
Os edifícios diários de correção e Kopi Harian pertencem à tia de Julian, enquanto o restante é alugado de vários proprietários.
Faça isso de verdade, faça bem
Do lado de fora, parece que Julian e Soo Teng foram capazes de dominar a receita secreta para iniciar e sustentar marcas de F&B.
Na realidade, eles ainda estão aprendendo as cordas de 11 anos, especialmente com consistência e gerenciamento.
O lançamento de uma nova marca também não se torna mais fácil com a experiência. De fato, quando perguntado sobre quanto tempo demorou para começar Kopi Harian, Julian disse: “Um pouco tempo demais”.
Ele explicou: “O problema é que somos realmente difíceis de agradar. É uma coisa boa e ruim. Infelizmente, nunca conseguimos seguir uma data de lançamento direcionada que definimos para nós mesmos. Mas o bom é que os resultados geralmente são muito mais gratificantes, apesar do atraso. ”
Mesmo que estejam constantemente cultivando suas próprias capacidades, eles aprenderam muitas coisas ao longo do caminho. Por fim, tudo se resume a ter coração.
“Como um todo, não fazemos as coisas sem entusiasmo e, seja qual for o caso, nos adaptamos à mudança se a ideia inicial simplesmente não funcionar”, explicou Julian. “Faça isso real e bom. Não comprometemos a qualidade e selecionamos alimentos com gostos que nós mesmos gostamos. ”
Em um esforço para oferecer qualidade de primeira linha, as marcas preparam a maioria dos ingredientes do zero. Por exemplo, todos os caldos são feitos do zero para os pratos de Kopi Harian. Os spreads de torradas também são feitos internos.
Além disso, o café expresso e o café são feitos apenas com grãos de café com especialidade. Nos curiosos padeiros, a equipe usa apenas manteiga e ingredientes premium para os assados.
Indo com o fluxo
Depois de uma década no negócio da F&B, parece que o grupo diário de correção ainda não está se estabelecendo, constantemente criando novos conceitos para Melakans aproveitar.
No entanto, Julian compartilhou que suas expansões normalmente acontecem organicamente. Se houver alguma oportunidade, eles simplesmente se ajustam a isso.
“Por enquanto, estamos dando um passo de cada vez”, disse ele. “Primeiras coisas, primeiro procuramos melhorar nossos pontos de venda existentes. Se houver alguma expansão, provavelmente complementará o ecossistema da empresa. ”
Avançando, Julian pretende dar um passo para trás mais e olhar para o quadro geral. Isso é para que ele possa se concentrar em melhorias gerais, expansão e conceitos.
“Agora sou pai de dois filhos. Então, eu também me pergunto como as pessoas com a família lidam com isso muito melhor do que eu ”, admitiu Julian.
Ele continuou: “É um desafio ser um bom marido, pai e bom chefe e, ao mesmo tempo, ter um bom desempenho para nutrir e melhorar os negócios. É fácil se afastar em um negócio que você gosta e é apaixonado. Por causa disso, ter um estilo de vida equilibrado é realmente difícil. ”
Mas da mesma maneira que ele conseguiu equilibrar sete marcas, ele se esforça para continuar seu ato de equilíbrio, aprendendo à medida que avança.
Mantendo a visão
Ao longo dos anos, a cena F&B de Melaka definitivamente cresceu e mudou rapidamente. Como Melakan, muitas vezes credito a correção diária como um jogador importante que popularizou a moderna cultura de café da terceira onda.
Isso pode ser uma coisa boa como fã de comida, mas também é uma dor de cabeça como proprietário de uma empresa, pois a paisagem é mais competitiva do que nunca.
Para permanecer relevante, a correção diária e as outras marcas de Julian devem continuar melhorando, oferecendo novos pratos e melhores experiências de clientes
“É um processo sem fim”, pensou Julian. “Os problemas sempre surgirão e você aprenderá a resolvê -los à medida que avança. A tecnologia continuará progredindo. O sabor é subjetivo. As opções alimentares internacionais são muito mais acessíveis agora, o que alterou o paladar e as expectativas das pessoas. ”
Com essa mentalidade, o Daily Fix conseguiu se sustentar como um café preferido em Melaka e, até agora, parece que a estratégia também funcionará para Kopi Harian.
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Crédito da imagem em destaque: Kopi Harian
